Instructions

En-cas | prép 5 minutes | temps de réfrigération 48 heures

1. Placez une passoire à mailles fines et une étamine au-dessus d'un grand saladier, en veillant à ce que le saladier soit suffisamment grand pour que la passoire ne touche pas le fond - il doit y avoir au moins 3 cm entre le fond de la passoire et le fond du saladier.
   
2. Dans un autre saladier, mélangez le Coco Daily Delight Natural d'Abbot Kinney’s, le jus de citron et le sel. Versez le mélange à base de yaourt sur l’étamine. Nouez l'étamine et couvrez le saladier d’un torchon propre. Placez le tout au réfrigérateur et laissez reposer pendant 48 heures.
3. Au bout de 48 heures de repos, retirez le torchon. À ce stade, vous trouverez un peu de liquide au fond du saladier - jetez-le - et lorsque vous ouvrirez votre sac pour lait de noix, vous constaterez que votre yaourt s’est considérablement épaissi.
   
4. Votre yaourt est devenu du labneh ! Raclez le labneh de l’étamine et conservez-le dans un récipient hermétique pendant 1 semaine.
5. Quand vous serez prêt à servir le labneh et à préparer le plat : mettez le labneh dans un joli saladier et versez un filet d'huile d'olive. Ajoutez une cuillère à soupe de za'atar, des pistaches, des feuilles de menthe et du poivre noir, selon vos préférences.
6. Servez avec du pain plat libanais. Vous pouvez également déguster le labneh en y trempant des tranches de concombre, des morceaux de céleri ou de radis.