Ingrédients - POUR LA PÂTE
Ingérdients - POUR LE CURRY
Instructions
- Pour le curry jaune, mettez tous les ingrédients dans un robot de cuisine avec 5 cuillères à soupe d’eau et mixez jusqu’à obtenir une pate soyeuse.
- Réchauffez l’huile de noix de coco dans une grand poêle sur feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites cuire doucement pendant 2 minutes en remuant de temps en temps jusqu’à ce que l’huile commence à se séparer de la pâte.
- Ajoutez le Coco Start, 250ml d’eau, les patates douces, les aubergines et amenez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes.
- Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire le riz.
- Ajoutez les courgettes au curry et laissez cuire encore 7 minutes.
- Mettez une poêle sur le feu, faites fondre un peu d’huile de noix de coco et faites cuire le tempeh 3-5 minutes
- Servez le curry avec le tempeh, le riz et dressez avec un peu de coriandre fraiche et une tranche de citron vert.