Acaï bowl met kokosyog
Ready in 10 min.
Serves 2
Heb je deze Braziliaanse specialiteit al geprobeerd?
Ingrediënten pannenkoekenbeslag
Ingrediënten topping
Instructies
Bereidingstijd: 50 min
(voorbereiding 20 min - baktijd 30 min)
- Vermaal de havermout in de keukenmachine. Zet een pan op het fornuis en smelt de kokosolie.
- Zet een koekenpan op laag vuur om voor te verwarmen.
- Neem een grote kom, voeg toe en roer goed door elkaar: de gemalen haver, spelt meel, kokossuiker, bakpoeder, amandelmelk, kokosolie en een snufje zout.
- Schep nu het bakpoeder bovenop het mengsel in de kom, gevolgd door de appelazijn. YAY ... het gaat bubbelen: dat hoort ook te gebeuren! :-) Roer opnieuw om alles goed te mengen.
- Smelt wat kokosolie in de koekenpan en schep wat beslag voor twee kleine pannenkoeken. Wellicht moet je het vuur iets hoger zetten. Draai de pannenkoeken wanneer ze aan een kant goudbruin zijn en bak aan de andere kant ongeveer een minuut. Blijf doorgaan totdat je geen beslag meer over hebt.
- Schep wat Almond Start op een mooi bord met een lepel en stapel de pannenkoeken erop. Leg de gesneden banaan erop en vervolg met het amandelschaafsel en de blauwe bessen. Voeg maple syrup toe naar smaak en garneer met wat muntblaadjes.
*Zorg ervoor dat je baking soda vers is en niet ouder dan een maand, anders schuimt het beslag niet en worden je pannenkoeken droog en niet fluffy.
