Instructions

4 personnes | Temps de préparation 35 minutes

1. Placez une casserole sur le feu et faites fondre l'huile de noix de coco. Broyer l'avoine dans un robot culinaire (si vous ne trouvez pas de farine d'avoine).

2. Prenez un grand bol, ajoutez les ingrédients suivants : les flocons d'avoine (ou farine d'avoine), la farine d'épeautre, la farine d'amande, le sucre de coco, la levure chimique, le lait d'amande, l'huile de coco et une pincée de sel. Bien mélanger le tout.

3. Maintenant, versez le bicarbonate de soude sur le mélange, suivi du vinaigre de cidre de pomme. Oui... ça bouillonne : c'est ce qu'il faut ! :) Remuez à nouveau pour bien mélanger le tout et laissez reposer la pâte 5 minutes. Ajouter un peu de lait d'amande si la pâte devient trop épaisse pendant la cuisson.

4. Placez une poêle sur feu doux pour préchauffer, ou utilisez-en 2 si vous voulez cuisiner plus vite !

5. Faites fondre de l'huile de noix de coco dans la poêle, puis ajoutez un peu de pâte, assez pour faire une crêpe de taille petite à moyenne. Vous pouvez maintenant augmenter un peu le chauffage : quelque part entre faible et moyen. Lorsque les pancakes sont dorés d'un côté, retournez les pancakes et faites cuire l'autre côté pendant environ une minute. Répétez cette étape jusqu'à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes sur une belle assiette.

6. Versez un peu de Coco Daily Delight Natural d'Abbot Kinney's sur les crêpes avec une cuillère à soupe et décorez avec une variété de fruits rouges. Mettez quelques baies supplémentaires sur la table et servez avec un supplément de Coco Daily Delight et du sirop d'érable.

* Assurez-vous que le bicarbonate de soude est frais, pas plus d'un mois. Sinon, il y a une chance que les crêpes ne deviennent pas pelucheuses.