Giorno 5: inizia la giornata come vuoi!

Abbot Kinneys Cheesecake Taart 5

Quando la vita ti regala limoni, fai la torta!

La felicità può essere trovata nel fare le tue cose. Iniziare la giornata nel modo desiderato ti dà fiducia e inizia decidendo cosa mangerai a colazione. E chi ha deciso che la torta si può gustare solo nel pomeriggio? ;-)
Abbiamo chiesto a Jadis di The Lemon Kitchen di inventare una ricetta vegana funky per ravvivare le tue mattine, con il nostro nuovo eroe: Coco Start Original. Ha creato queste Cheesecake Vegana ai Mirtilli con una base di cocco croccante e marmellata di limone fatta in casa. Si preparano al meglio la sera prima, così possono rassodarsi tutta la notte in frigorifero.
E tu sai cosa? Ben preparato è ben gustato: la preparazione (del pasto) aiuta a rilassare la mente la sera, quindi prepara questa ricetta stasera per gustarla domani mattina!
Ingredienti della ricetta:


  • 185 grammi di datteri Medjoul (peso compreso il nocciolo)
  • 150 grammi di noci pecan
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • 100 grammi di mirtilli surgelati
  • 125 grammi di Coco Start Natural di Abbot Kinney's

  • 175 grammi di formaggio spalmabile vegano

  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero

  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

  • 1 cucchiaio di arrowroot

  • 2 grammi di agar agar

  • 100 ml di acqua

  • Una manciata di mirtilli freschi

  • 1 limone

Servono anche: robot da cucina, casseruola, tortiera da 16 cm, frusta e grattugia

Istruzioni per la ricetta:

Istruzioni

8 persone | tempo di preparazione 20 minuti | Riponete in frigo per almeno 4 ore

  1. Prima buca le date. Quindi mettete le noci pecan in un robot da cucina e tritatele bene. Quindi aggiungere i datteri Medjoul e l'olio di cocco e macinare per qualche minuto, fino a ottenere un impasto granuloso finemente macinato.
  2. Dividete questo impasto sul fondo della tortiera e premete bene con le mani. Metti la tortiera in frigo.
  3. Lavare il robot da cucina in mezzo. Quindi mettere i mirtilli congelati, Coco Start Natural, il formaggio spalmabile vegano, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia in un robot da cucina e mescolare fino a ottenere una crema.
  4. Metti il arrowroot in un bicchiere con un cucchiaio d'acqua e mescola per unire. Aggiungete questo al composto e mescolate ancora.
  5. Mettere l'agar agar insieme all'acqua in una casseruola e portare a bollore. Continua a mescolare continuamente. Lasciar cuocere per altri 2 minuti mescolando. Noterai che il composto diventerà sempre più denso. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per 2 minuti.
  6. Aggiungere lentamente la massa rosa nella padella con l'agar agar e mescolare con una frusta fino a quando non è stato aggiunto tutto. Assicurati che tutto sia ben amalgamato.
  7. Versate il composto sul fondo e mettete in frigo per almeno 4 ore a rassodare. Non coprirlo, perché in tal caso l'agar agar non funzionerà altrettanto bene.
  8. Vuoi servire la torta? Rimuovere con cautela la tortiera e guarnire la crostata con mirtilli freschi e 1 cucchiaino di scorza di limone.

Consiglio: potete anche arrostire brevemente le noci pecan in padella senza olio, in modo che il sapore si sprigiona un po' di più. Quindi puoi macinarlo e usarlo come base.

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