Giorno 21: Inizia una nuova abitudine
La ripetizione è fondamentale. Scegli 3 routine su cui vuoi lavorare ed eseguile per 21 giorni. Trasforma domani mattina in un'abitudine!
Quando la vita ti regala limoni, fai una torta!
La felicità si può ritrovare nelle piccole cose. Iniziare la giornata nel modo desiderato ti dà fiducia e si parte col decidere cosa mangerai a colazione. E chi ha deciso che la torta si può gustare solo nel pomeriggio? ;-)
Abbiamo chiesto a Jadis di The Lemon Kitchen di inventare una ricetta vegana funky per ravvivare le tue mattine, con il nostro beniamino: Coco Start Original. Ha creato questa Cheesecake Vegana ai Mirtilli con una base di cocco croccante e marmellata di limone fatta in casa. Si prepara la sera prima e si lascia tutta la notte in frigorifero.
E vuoi sapere una cosa? Preparare un dessert aiuta a rilassare la mente la sera, quindi prepara questa ricetta stasera per gustarla domani mattina!
Ingredienti della ricetta:
- 185 grammi di datteri Medjoul (peso compreso il nocciolo)
- 150 grammi di noci pecan
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 100 grammi di mirtilli surgelati
125 grammi di Coco Start Natural di Abbot Kinney's
175 grammi di formaggio spalmabile vegano
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di arrowroot
2 grammi di agar agar
100 ml di acqua
Una manciata di mirtilli freschi
1 limone
Servono anche: robot da cucina, casseruola, tortiera da 16 cm, frusta e grattugia
Istruzioni per la ricetta:
Istruzioni
8 persone | tempo di preparazione 20 minuti | Riponete in frigo per almeno 4 ore
- Prima buca le date. Quindi mettete le noci pecan in un robot da cucina e tritatele bene. Quindi aggiungere i datteri Medjoul e l'olio di cocco e macinare per qualche minuto, fino a ottenere un impasto granuloso finemente macinato.
- Dividete questo impasto sul fondo della tortiera e premete bene con le mani. Metti la tortiera in frigo.
- Lavare il robot da cucina in mezzo. Quindi mettere i mirtilli congelati, Coco Start Natural, il formaggio spalmabile vegano, lo sciroppo d'acero e l'estratto di vaniglia in un robot da cucina e mescolare fino a ottenere una crema.
- Metti il arrowroot in un bicchiere con un cucchiaio d'acqua e mescola per unire. Aggiungete questo al composto e mescolate ancora.
- Mettere l'agar agar insieme all'acqua in una casseruola e portare a bollore. Continua a mescolare continuamente. Lasciar cuocere per altri 2 minuti mescolando. Noterai che il composto diventerà sempre più denso. Quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare per 2 minuti.
- Aggiungere lentamente la massa rosa nella padella con l'agar agar e mescolare con una frusta fino a quando non è stato aggiunto tutto. Assicurati che tutto sia ben amalgamato.
- Versate il composto sul fondo e mettete in frigo per almeno 4 ore a rassodare. Non coprirlo, perché in tal caso l'agar agar non funzionerà altrettanto bene.
- Vuoi servire la torta? Rimuovere con cautela la tortiera e guarnire la crostata con mirtilli freschi e 1 cucchiaino di scorza di limone.
Consiglio: potete anche arrostire brevemente le noci pecan in padella senza olio, in modo che il sapore si sprigiona un po' di più. Quindi puoi macinarlo e usarlo come base.
