Instructies

Voor 5 personen | bereidingstijd 15 min + 25 min oven

1. Week de rozijnen 30 minuten in een kom met warm water. Laat uitlekken.
2. Laat de rol bladerdeeg 10 minuten op kamertemperatuur rusten alvorens hem uit te rollen.
3. Verwarm de oven voor op 200° C. Smelt de boter in een steelpan.
4. Leg een vel bakpapier op het aanrecht. Leg het bladerdeeg erop, met de lange rand evenwijdig aan het aanrecht.
5. Meng in een kom: appelblokjes, citroensap, sinaasappelschil, basterdsuiker, 30 g havermout, kaneel, vanillezaadjes, rozijnen (geweekt en uitgelekt). Zet minstens 5 minuten opzij.
6. Wijs in het midden van het bladerdeeg een gebied aan van ongeveer 15 X 20 cm, dit keer verticaal ten opzichte van het bladerdeegvel dat horizontaal ligt. Bestrijk dit gedeelte met een kwastje met wat gesmolten boter en strooi er vervolgens de rest van de havermout over.
   
7. Leg de gemengde appelvulling op het middelste gedeelte van het bladerdeeg. Vouw eerst de korte kanten van het bladerdeeg over de appelvulling en dan de lange kanten. Snijd het overtollige deeg uit de hoeken weg. Bestrijk de bovenkant van de Apfelstrudel met de resterende boter.
8. Bak ongeveer 20-25 minuten, tot het deeg mooi gepoft en goudkleurig is. Rooster intussen de amandelschilfers in een droge koekenpan.
9. Serveer de Apfelstrudel zodra hij uit de oven komt met Coco Delight Daily Vanille. Garneer met wat poedersuiker (gebruik hiervoor eventueel een theezeefje) en geroosterde amandelen.