Vegan brownies met vanille ijs

Door Anne Kist

Gepubliceerd op 9 oktober 2019 in Recepten

ZO MAAK JE HET:

Kook de zoete aardappel voor ongeveer 15 minuten totdat het zacht is. Giet het af.
Verwarm de oven voor tot 175 °C . Leg een stuk bakpapier op een grote bakplaat.
Mix de ingrediënten voor het vegan samen met de kokosolie in een kom.
Voeg de voorbereide ingrediënten toe aan een keukenmachine of blender. De dadels, cacaopoeder, siroop, vanille extract, amandelmeel, speltmeel, bakpoeder en het zout mag er ook bij.
Mix dit tot een glad beslag. Verdeel het beslag op de bakplaat en schuif het in de oven voor 25 minuten.
Wanneer je het uit de oven haalt, laat het afkoelen en plaats het in de koelkast voor 2 uur. Je kunt de brownies natuurlijk ook warm eten.
Smelt de chocolade ‘au bain-marie’.
Snijd de brownies in vierkanten, groot genoeg zodat er een grote scoop Coco Frost Vanilla op past.
Maak het af met donkere, gesmolten chocolade.

Door Anne Kist Meer van Anne