People IconVoor 6

Romige gele thaise curry met bumi tempeh

Abbot9342 1280x853

Ingrediënten - voor de currypasta

Ingredients - Voor de saus

Zo maak je

  1. Voor de gele currypasta: voeg alle ingrediënten toe aan de keukenmachine of blender met 5 el water. Mix dit tot een gladde pasta.
  2. Verwarm de kokosolie in een grote koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de currypasta toe en fruit dit aan voor 2 minuten. Roer het regelmatig door.
  3. Voeg de Coco Start, 250 ml water, zoete aardappel en de aubergine toe. Breng dit aan de kook en laat het sudderen voor 15 minuten.
  4. Breng water aan de kook en kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking.
  5. Roer de courgette door de Thaise curry en laat het sudderen voor 7 minuten.
  6. Plaats een bakpan op het vuur, smelt wat kokosolie en bak de tempeh voor 3-5 minuten.
  7. Serveer de Thaise curry met de tempeh, rijst en maak het af met de koriander en limoen.
AK Logo Social 191224 100439

Plant-based dairy is a no brainer. It is more sustainable, animal friendly and healthy than dairy produced by animals. But most important it can be mind-blowing delicious. Try one of our favourite recipes.

Meer van Abbot