Perché dovremmo mangiare più cibo biologico?

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Il cibo biologico non è necessariamente la scelta migliore. Tutto dipende dalle tue esigenze ovviamente. Se stai cercando il modo più economico per sentirti sazio, il biologico non è certamente la strada da percorrere. Ma se credi che il cibo influenzi la tua salute e l'ambiente, ti viene in mente di leggere questo articolo.

1. Meglio per la tua salute

Il motivo principale per cui le persone acquistano cibo biologico è perché pensano che sia più sano. Questo è in parte vero.

- Mangiare cibo biologico riduce la quantità di sostanze chimiche nella dieta, vale a dire i pesticidi persistenti. E limita aromi, coloranti o conservanti artificiali. Cibo più sana significa una dieta più pulita.

- Il cibo biologico ha livelli più bassi di metalli tossici. Tutto ciò che ingeriamo proviene dal suolo. Quindi, il fatto che l'agricoltura biologica utilizzi meno metalli tossici rispetto all'agricoltura convenzionale significa ridurre al minimo il consumo di metalli tossici. Nuovi studi confermano che le colture biologiche hanno livelli inferiori del 48% di cadmio metallico tossico rispetto alle colture convenzionali.

- L'unica cosa che la scienza non può provare è che il cibo biologico ha più nutrienti. Innumerevoli pubblicazioni sull'American Journal of Clinical Nutrition e sugli Annals of Internal Medicine concordano sul fatto che frutta e verdura provenienti dall'agricoltura convenzionale sono altrettanto buone di quelle provenienti da quelle biologiche.

2. Meglio per il pianeta

Il mantra per ogni agricoltore biologico è "un terreno sano crea cibo sano e un ambiente sano".

- Quindi, per produrre terreno sano, è necessario utilizzare fertilizzanti organici naturali e ammendanti (tutto ciò che puoi compostare), concimi verdi (colture di copertura coltivate appositamente per il miglioramento del suolo, ad esempio legumi) e letame animale (con alcune restrizioni). Quando il cibo viene coltivato in un terreno sano, le colture diventano più forti e migliorano la sopravvivenza alla siccità, alle malattie e agli insetti.

- Le sostanze chimiche nocive utilizzate in agricoltura alla fine lasciano il suolo e entrano nelle nostre riserve idriche. Poiché gli agricoltori biologici non utilizzano sostanze chimiche dannose, non contribuiscono alla soluzione delle nostre riserve idriche.

3. Meglio per i lavoratori agricoli

L'agricoltura biologica non espone i contadini e le comunità vicine a pesticidi.

Gli agricoltori e i lavoratori agricoli corrono un grande rischio di essere esposti ai pesticidi. E l'esposizione a pesticidi a termine è stata collegata allo sviluppo del morbo di Parkinson; asma; depressione e ansia; disturbo da deficit di attenzione e iperattività (ADHD); e cancro, compresa la leucemia e il linfoma non Hodgkin.

Anche le persone che vivono vicino a una grande fattoria o a un parco o campo da gioco gestito in modo convenzionale sono a rischio di esposizione.

4. Meglio per gli impollinatori

Le fattorie e le colture biologiche sono favorevoli agli impollinatori. L'Organic Center ha pubblicato un rapporto che mostra che l'agricoltura biologica ha un ruolo importante da svolgere nel sostenere la salute dei nostri impollinatori. Questo perché gli standard dell'agricoltura biologica non solo vietano l'uso di pesticidi sintetici, molti dei quali sono altamente tossici per le api e possono essere persistenti nell'ambiente, ma richiedono anche che i produttori biologici gestiscano le loro aziende agricole in modo da favorire la biodiversità e migliorare le risorse naturali.

5. Migliore qualità e gusto

La differenza di qualità e gusto è evidente anche per un palato non esperto. L'azoto gioca un ruolo importante in questo. Il terreno che viene regolarmente trattato con qualsiasi tipo di sostanza chimica contiene molto più azoto. E l'azoto fa crescere più velocemente frutta e verdura, il che dà loro meno tempo per crescere in raccolti forti, sani e gustosi. Hai mai notato che frutta e verdura non biologiche spesso hanno un sapore davvero debole e acquoso?

Fonti: Mens en Gezondheid, Vrij Nederland, NRC, Volkskrant, Salvestrolen.info, Bedrock Stichting Orthokennis, Milieu Centraal.