Vaker biologisch eten? Vier redenen waarom dit een goed idee is

Waarom zou je kiezen voor biologische geteeld groenten en fruit? Het is duurder en het hoeft niet gezonder te zijn. Toch zijn er een aantal belangrijke voordelen waarom het goed is om (vaker) meer geld uit te geven aan biologisch voedsel. Wij geven vier redenen.

1. Zo puur & schoon mogelijk

Biologisch eten is zo min mogelijk bespoten. Het gebeurt dus wel, want volgens de richtlijnen van het EKO-keurmerk, worden een aantal pesticiden toegestaan. Er zit dus gif op biologisch groenten, alleen het verschil met de reguliere landbouw is dat de bestrijdingsmiddelen natuurlijk zijn, niet chemisch. Niet-biologische boeren en tuinders gebruiken chemische middelen om ongewenste insecten en plantenziekten te bestrijden. Dit blijft achter op én in onze producten die wij uiteindelijk eten. Zonde, want groente en fruit zitten boordevol met gezonde stoffen zoals vitaminen, mineralen en vezelfs. Van tomaten, peren, aubergines en aardbeien is bekend dat de bestrijdingsmiddelen door de schil heengaan.

Het is dus niet alleen zonde van het eten, landbouwgif is ook slecht voor het milieu, de planten en de dieren die daarin leven en voor het drinkwaterkwaliteit. Gewassen bestrijden met chemische middelen of kunstmest is ook niet nodig: telen met weinig of geen bestrijdingsmiddelen kan ook. Biologische akkerbouwers gaan ziektes en plagen tegen door bepaalde plantenrassen te kiezen, door wisselteelt (niet elk jaar hetzelfde gewas op dezelfde akker), door natuurlijke vijanden (insecten) in te zetten en voor een grotere biodiversiteit.

2. Goede kwaliteit & lekkere smaak

Voor veel mensen is de belangrijkste reden om biologisch eten te kopen de kwaliteit en de smaak van de verse producten. Stikstof speelt een grote rol hierbij. In een biologische bodem komt stikstof langzaam vrij in planten, waardoor zij op een rustig tempo groeien. Een bodem die regelmatig wordt bespoten met chemische middelen, bevat veel meer stikstof waardoor fruit en groenten sneller groeien. Zij hebben minder tijd en energie om nutriënten te ontwikkelen. Valt het je op dat niet-biologische groenten en fruit soms zo waterig zijn en weinig smaak hebben? Dit komt door de hoeveelheid stikstof dat in de grond zit en dat zorgt ervoor dat planten veel meer water opnemen.

3. Meer voedingsstoffen

Biologisch eten hoeft niet gezonder te zijn dan niet-biologisch voedsel. Wel kun je bij biologische groenten en fruit de schil opeten. In en vlak onder de schil zitten bijna altijd de meeste voedingsstoffen. Het feit dat je biologisch fruit zonder schil kunt opeten, zorgt ervoor dat je meer vitaminen en mineralen, fytonutriënten en aminozuren binnenkrijgt. Ook ligt het verschil in de hoeveelheid actieve plantenstoffen en aantal gifstoffen dat je binnenkrijgt door chemische bestrijdingsmiddelen.

4. Actieve plantenstoffen

Biologische gewassen krijgen geen hulp van gewasbeschermers en moeten zichzelf verdedigen tegen indringers. Hierdoor maken zij meer antischimmelstoffen aan. Salvestrolen is een voorbeeld hiervan. Dit is een verzamelnaam voor een groep stoffen die oorspronkelijk in veel soorten groenten, fruit en kruiden voorkomen. Wanneer deze planten zijn bespoten met bestrijdingsmiddelen, tegen bijvoorbeeld schimmels, wordt de plant minder gestimuleerd om zelf salvestrolen aan te maken. Deze bittere stoffen hebben bij de mens een celherstellende werking en werken kankerremmend. Tumorcellen sterven namelijk af terwijl gezonde cellen ongestoord blijven (Stiching Orthokennis). Salvestrolen leveren een grote bijdrage aan de bescherming van gezonde cellen en weefsels. Ook blijken biologische gewassen meer antioxidanten te bevatten. Antioxidanten beschermen de weefsels en het DNA tegen vrije radicalen.

Voor ons is het logisch om voor biologische ingrediënten te kiezen. Goed voor de aarde, de dieren en jouw gezondheid.

Bronnen: Mens en Gezondheid, Vrij Nederland, Salvestrolen.info, Bedrock Stichting Orthokennis, Milieu Centraal.